ふぐの表皮をボイルし、氷水で締めて細切りにした商品で、コラーゲンが豊富に含まれております。
玄品独自の技法で調理しており、他にはないぷりっとした食感が楽しめます。

相性のよいポン酢と混ぜてお召し上がりください。（ポン酢、ネギ付）